L'ébullition ⇒ Ebullition en deux fois

[Penn-Maen]

pourquoi ne pas utiliser une glacière comme tampon ?

[absolute]

C'est a dire ?

[Gingerfreak]

Personnellement je ne vois pas de problème à faire l'ebu en deux fois, à part la consommation d'électricité bien sûr. Il faudra juste commencer ta journée de brassage un peu plus tôt car tu risque d'ajouter au moins 1h30/2h de plus. A voir le temps de monté en température pour 15l. Tu as fais un test avec uniquement de l'eau?
Les seaux broubrou supportent très bien le moût à 100℃

[Penn-Maen]

C'est a dire ?

tu conserves le moût que tu ne peux pas bouillir dans une glacière. Ça se refroidira moins. L'interieur est presque toujours en PP, mais face à un seau, il y a deux avantages : l'isolation, et le combo rigidité (double coque) + poignée.

Sinon, je confirme que le PP tient très bien l'eau bouillante : ma cuve eau chaude est un seau coulé dans du polyuréthanne, de même que ma cuve empat. Et pour les tests, j'ai utilisé de l'eau bouillante sans souci.

Par contre, à faire un ébu différée, tu peux te retrouver avec des faux-goût (cf fonction "recherche")