La culture des houblons ⇒ arômes : production perso et commerce

[mikocyco]

J'ai tendance à penser comme toi.

[Ake]

Oki, ça tient la route

[mikocyco]

Les "pauvres" amateurs que nous sommes ne sont pas tenus de tout ce qui passe...

Puis pour retomber sur nos pattes (la question initiale !) : même deux plants issus d'un seul clone ne donneront pas les mêmes caractéristiques organoleptiques s'ils connaissent des conditions de culture différentes.

[Gamb]

Les "pauvres" amateurs que nous sommes ne sont pas tenus de tout ce qui passe...

Puis pour retomber sur nos pattes (la question initiale !) : même deux plants issus d'un seul clone ne donneront pas les mêmes caractéristiques organoleptiques s'ils connaissent des conditions de culture différentes.

Génotype vs Phénotype

Edit: oops j'avais pas lu la première page (pas taper)
J'ai l'impression que le houblon contrairement à d'autres plantes, est très sensible à son environnement ("terroir").
Après, il est peut être possible d'acclimater un houblon brassicole à une nouvelle zone géographique.

[laurkemen]

par exemple, j'ai un magnum, sur papier en autres il devrait dégager des arômes "terreux", ça fait deux brassins que je m'en sert, dont un en arô pour voir et il n'y absolument pas de côté "terreux".
sur cet infime exemple, le terroir a je pense une incidence très importante à l'instar de la vigne

[Penn-Maen]

le magnum n'est pas réputé pour être "neutre" en aromatique ? (sous entendu : aucun arôme)

[laurkemen]

bah, je lui est senti des arômes herbacés et floraux
sur les sites de fournisseurs ils parlent de ses arômes

ps: mais j'avoue que c'est assez subtil

[Le nain brasseur]

Le magnum a des arômes herbacé, terreux, épicés, mais du fait de son taux d'acide alpha on l'utilise surtout en amérisant.

[laurkemen]

Le magnum a des arômes herbacé, terreux, épicés, mais du fait de son taux d'acide alpha on l'utilise surtout en amérisant.

c'est justement le but de ce sujet, je n'ai absolument pas retrouvé ces arômes là, et c'est un pieds de magnum de mon jardin

[benmince]

Cette question me travaille depuis quelques temps .
J'ai fait une Pale au Cascade du jardin et j'ai trouvé le goût comme oxydé . Je me suis dit que c'était du à mon séchage au déshydrateur ou à mes levures de récupération foireuses .
Mais j'ai eu un retour hier d'un ami auquel j'avais donné 500g de cônes pour un test de bière aux houblons frais et , même constat , comme oxydé .
Alors terroir , mauvaise récolte , ou mauvais plants ?

Je pensais faire des tests comparatifs avec des houblons du commerce lors de la prochaine récolte , genre faire bouillir un cône , 5mn , dans 20cl d'eau .