Refroidisseurs ⇒ Exchilerator Brutus

[bertrand berty]

Très beau belle réalisation bravo

[neo64]

Salut,

J'ai fait le DIY avec 25m de cuivre (oui je me suis emballé mais le cuivre était moins cher à l'époque ) il était aussi efficace que le brewtaurus c'est à dire que en gros on descend à 2°C en dessus de la température du réseau en une seule passe débit difficile à évaluer je dirais 60L en 20 min.

On a gardé le brewtaurus car plus compact, mieux fini et full clamp par rapport au DIY.

Pour le Brutus je connais un gars qui est passé du brewtools au Brutus sur 150L et il me dit qu'il a constaté une énorme amélioration et que les résultats sont un peu comme chez moi avec le brewtaurus... Le truc c'est que le cc de brewtools est full inox donc moins performant que ceux en cuivre...

Bref pas sûr de faire avancer le débat mais en tous cas virez vos refroidisseurs à plaque non démontables

[RockaBibi]

Bref pas sûr de faire avancer le débat mais en tous cas virez vos refroidisseurs à plaque non démontables

Je plussoie et j'en rajoute une couche, c'est un vrai nid à infection. J'en ai longtemps utilisé car par trop cher et quand même plus performent qu'un serpentin qu'on met dans le moût mais j'ai eu le droit à quelques infections que je n'ai plus depuis que j'utilise autre chose (serpentin cuivre bien foutu)

[bertrand berty]

D'accord, les échangeurs à plaques soudées non démontables = source de contamination. Je cherche à remplacer mon refroidisseur contre-courant Brewtools, qui, je trouve, n'est pas assez performant (consommation eau, temps pour refroidir trop long, environ 1 h). Un échangeur à plaques démontable semble avoir de nombreux avantages mais aussi des inconvénients : utilisation d'un filtre obligatoire car risque de colmatage, coût neuf important, en occasion plus accessible, entretien fastidieux mais facilité de comparaison des modèles avec leurs plaques d'identification techniques. Le Brutus semble plus performant que le Brewtools mais est très cher, deux fois plus que le Brewtaurus. Mais il n'y a pas de données techniques pour pouvoir comparer les échangeurs à contre-courant commerciaux. faire un échangeur fait maison avec le prix de la couronne de cuivre ne semble pas si intéressant que cela. J'ai toute l'année pour me décider, la température de l'eau du réseau va baisser et je pourrai à nouveau utiliser le Brewtools avec deux cuves à eau pour ne pas jeter l'eau à l'égout, mais pour le printemps et l'été prochain faudra bien que je me décide entre un contre-courant plus performant que le Brewtools ou un échangeur à plaques démontable.. si vous avez des éléments de comparaison de performance entre les refroidisseur contre courant je suis preneur. On pourrait également établir un protocole de comparaison ( température de l'eau du réseau volume a refroidir durée ect ...) je peux le faire pour le brewtools courant septembre

[Arwen]

Un peu HS, mais finalement pas tant :
Personne n'a testé l'option "no chill" ? (Zéro consommation d'eau et possibilité de couper la séance de brassage en deux) ...

[corix]

heu si moi ...depuis 10 ans un cube d eau de pluie ... zero consommation juste un peu electrique avec le serpentin

[bertrand berty]

Je récupère également l'eau l'hiver, mais l'été c'est impossible, l'eau dans la cuve est beaucoup trop chaude. Je voudrais faire une cassure à froid et ce n'est pas possible avec un no chill. De plus, j'oxygène avec une pierre de carbonatation pendant le transfert de la cuve ébullition au fermenteur et si le moût est trop chaud bonjour les flavors off . Les conditions entre hiver et printemps, été, demandent vraiment que je m'adapte et change de process ou ne pas faire de bière l'été et prévoir des réserves…

[Pedzouille]

Fermente avec des levures hautes températures, et une bière crue juste pasteurisé, tu commences le refroidisssement à 80° et tu descends jusqu'a 35°.

J'ai fait ça ce matin, en 1h30 le moût était en fermenteur. 20 litres d'eau pour le refroidissement de 18 litres.

[Arwen]

Effectivement, oxygénation après refroidissement seulement. D'après ce que j'ai lu ils passent par un récipient intermédiaire rempli à 100% avant de transférer dans le fermenteur. Et pas de cassure à chaud.
En fait je souhaiterais avoir l'avis d'un utilisateur de ce genre de méthode.

[stephhubert]

bonsoir à toutes et tous,
après des déboires suite à un refroidisseur à plaques que j'au eu du mal à désinfecter, j'ai fait le choix du refroidissement lent avant d'ensemencer...