Le houblon du dh est resté dedans ?
Ça pourrait expliquer ta sensation d amertume exagérée
Brassins et expériences ⇒ Problème de fermentation
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Leberrichondud
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Penn-Maen
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Re: Problème de fermentation
Le DH eut aussi expliquer la reprise de fermentation : apport d'O2, amylases
Hypothèse tordue : DH très tôt > fort apport d'humulones > la levure ne fait pas de biotransformation > fermentation se bloque > les amylases découpent les sucres longs > le pH remonte juste ce qu'il faut > les levures reprennent du poil de la bête
Hypothèse tordue : DH très tôt > fort apport d'humulones > la levure ne fait pas de biotransformation > fermentation se bloque > les amylases découpent les sucres longs > le pH remonte juste ce qu'il faut > les levures reprennent du poil de la bête
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