On sera quand même 10 au brassam !!! bonne nouvelleJean-Luc a écrit :Une biere à 10 pour les 10 ans ? :-p
Brassam 2013 - Si pas de fin du monde ! ⇒ [Brassam2013] Brassin collectif
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stran
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Re: [Brassam2013] Brassin collectif
Chacun a raison de son propre point de vue, mais il n’est pas impossible que tout le monde ait tort
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jund3960
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Re: [Brassam2013] Brassin collectif
10 brasseurs 10 malt 10 houblons 10 léevures 10 ABV !
En bouteille: rien
En primaire: yin yang
En primaire: hardcore clone
En garde: rien
en tête: un barley wine
dans la gorge: abstrakt 22 (whooaa =D )
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choussinga
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Re: [Brassam2013] Brassin collectif
Le résumé de quoi prend quoi comme matiere première?
La brasserie du Chapitre
http://brasserieduchapitre.blogspot.com/
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Jean-Luc
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Re: [Brassam2013] Brassin collectif
Pour info, la recette Brassam2013 de la AltBier++ est en ligne :
Par contre, je ne me souviens plus quel houblon j'ai mis dans l'eau d'empâtage... (Mash Water Hoping). Fabien tu t'en souviens ? Il n'y avait que 50g je pense de...
Brassam2013
7.1 %
Alcool
45
IBU
51
EBC
80.0 L
Volume
Ingrédients principaux
- Pilsner (2 Row) Bel, Vienna Malt, Caramel/Crystal Malt - 60L
- Styrian Goldings, Magnum, Magnum
- SafAle English Ale
Par contre, je ne me souviens plus quel houblon j'ai mis dans l'eau d'empâtage... (Mash Water Hoping). Fabien tu t'en souviens ? Il n'y avait que 50g je pense de...
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6ril
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Re: [Brassam2013] Brassin collectif
Salut, je crois que c'était 100 g de magnum du jardin de Fabien.
PS : Le film est presque prêt .... y'a du dossier !
PS : Le film est presque prêt .... y'a du dossier !
fiche d'inscription brassam 2026 -> https://docs.google.com/spreadsheets/d/1QVfBQtZ5MkKKWLl-oWFh37cGEiNbzBpL-GQAEaPI-yQ/edit?gid=0#gid=0
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Jean-Luc
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Re: [Brassam2013] Brassin collectif
Le magnum de Fabien, on l'a divisé en deux : 50g pour l'empâtage et 50g en ébu...6ril a écrit :Salut, je crois que c'était 100 g de magnum du jardin de Fabien.
PS : Le film est presque prêt .... y'a du dossier !
C'était un mini sachet de pellets...
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villager
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Re: [Brassam2013] Brassin collectif
6ril a écrit :Le film est presque prêt .... y'a du dossier !
Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
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Re: [Brassam2013] Brassin collectif
PS : Le film est presque prêt .... y'a du dossier ![/quote]
ouf, t'étais pas la le jeudi soir !
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Le nain brasseur
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Re: [Brassam2013] Brassin collectif
Ah je ne me souviens pas du premier houblon, mais vu la quantité (30g) ça doit être négligeable. C'était une variété européenne.
Nous avons obtenu une densité initiale plus forte que prévu : 16 Brix
Niveau volume je ne sais pas si l'on a 70L au final, sachant qu'on à eu 3-4L de perte dans le fermenteur au chemipro
Fermenteur 1 : S-04 + 1/2 Mauribrew ale (Jean-Luc)
Fermenteur 2 : S-33 + 1/2 Mauribrew ale (Cyril)
Nous avons obtenu une densité initiale plus forte que prévu : 16 Brix
Niveau volume je ne sais pas si l'on a 70L au final, sachant qu'on à eu 3-4L de perte dans le fermenteur au chemipro
Fermenteur 1 : S-04 + 1/2 Mauribrew ale (Jean-Luc)
Fermenteur 2 : S-33 + 1/2 Mauribrew ale (Cyril)
Le site du Nain : http://univers-biere.net
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6ril
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Re: [Brassam2013] Brassin collectif
Des nouvelles du fermenteur 2 que je viens de soutirer :
La bière est encore très trouble, normal la fermentation n'est pas encore complètement terminée. La densité est à 1020 (pour une DI de 1064 si j'en crois mon convertisseur préféré). A la dégustation je dois dire qu'elle est vraiment prometteuse, la base maltée est vraiment bien présente, le houblonnage est splendide, bien équilibré, les arômes de houblons Européens c'est quand même bon d'y revenir et là je trouve qu'ils sont vraiment bien mis en valeur. J'ajoute que malgré la problable forte concentration des levures dans l'échantillon que j'ai dégusté je n'ai pas décelé de goût de levure trop marqué, encore un bon point.
Bref ça pourrait-être une très bonne bière. Félicitations aux brasseurs.
Je pense la laisser encore quelques jours dans la cuisine (19-20°C) puis la descendre à la cave (10°C) pour de longues semaines.
La bière est encore très trouble, normal la fermentation n'est pas encore complètement terminée. La densité est à 1020 (pour une DI de 1064 si j'en crois mon convertisseur préféré). A la dégustation je dois dire qu'elle est vraiment prometteuse, la base maltée est vraiment bien présente, le houblonnage est splendide, bien équilibré, les arômes de houblons Européens c'est quand même bon d'y revenir et là je trouve qu'ils sont vraiment bien mis en valeur. J'ajoute que malgré la problable forte concentration des levures dans l'échantillon que j'ai dégusté je n'ai pas décelé de goût de levure trop marqué, encore un bon point.
Bref ça pourrait-être une très bonne bière. Félicitations aux brasseurs.
Je pense la laisser encore quelques jours dans la cuisine (19-20°C) puis la descendre à la cave (10°C) pour de longues semaines.
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