Avertissement : Ce site n'est pas un encouragement à la consommation d'alcool mais un forum de discussion sur la pratique du brassage amateur de la bière par des adultes, pour leur consommation personnelle et celle de leurs proches et ce sans qu'il en soit fait aucun commerce. Votre participation à ce forum ainsi que la consultation de son contenu sont soumises à votre acceptation des conditions générales telles que présentées dans la rubrique FAQ. En restant sur ce site, vous confirmez notamment avoir l'âge légal pour consommer de la bière et surtout tenter de fabriquer de la bière pour votre consommation personnelle, et ce, en conformité avec la législation telle qu'établie dans le pays depuis lequel vous consultez ce site. Vous pouvez à tout moment quitter ce forum si vous ne souhaitez pas ou ne pouvez pas vous conformer à ces conditions, en cliquant sur le lien suivant : quitter
Bloqueur de publicités détecté : Notre site Web est conçu pour afficher des publicités en ligne aux visiteurs. Merci de considérer l’importance de l’affichage des publicités sur notre site Web en désactivant votre logiciel antipublicitaire sur notre forum.
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Cahaleen a écrit :
Et toi Nezahualcoyotl ? As-tu eu le loisir de goûter ?
Cahaleen
Ça y est ! c'est fait!! Alors que dire: une belle mousse, une couleur un peu foncée à mon goût tant j'étais focalisé par mon idée de pain d'épices , une bonne rondeur en bouche avec l'alcool qui sait se faire oublier, la présence des épices est subtile, je m'attendais à quelque chose de plus marqué mais le mélange est plutôt bien réussi, même si il s'éloigne de mon idée ( toujours ) de pain d'épices. Assurément , une bière que je referais avec plaisir et surtout avec mon complice! Mais certainement différemment pour ma seconde bière de Noël!
Nezahualcoyotl
Gardons notre pessimisme pour des jours meilleurs!
Je déterre ce post, car pour la science je demande à savoir ce que tu as amélioré ? Tjs intéressant d'avoir des avis plus éclairé que le mien.
Je vais brasser cà demain moi
Type: Tout Grain
Volume: 20,00 l
Volume à l'ébullition: 28,00 l
Durée d'ébullition: 90 min
Volume en fin d'ébullition: 25,00 l
Volume à l'embouteillage: 20,00 l
Ingrédients Brassage
5,90 kg (fr) CHÂTEAU PALE ALE (8,5 EBC) Grain 1 74,4 %
0,60 kg (fr) CHÂTEAU CARA GOLD® (120,0 EBC) Grain 2 7,6 %
0,47 kg Wheat, Flaked (Flocons de Blé Froment) (3,2 EBC) Grain 3 5,9 %
0,30 kg (fr) CHÂTEAU SPECIAL B® (300,2 EBC) Grain 4 3,8 %
0,20 kg (fr) CHÂTEAU MUNICH (25,0 EBC) Grain 5 2,5 %
0,07 kg (fr) CHÂTEAU CHOCOLAT (900,7 EBC) Grain 6 0,9 %
Paliers de brassage
1er Palier Ajouter 22,33 l d'eau à 73,9 C 68,0 C 80 mn
Mash Out Ajouter -0,00 l d'eau et monter à 78,0 C en 2 min 78,0 C 10 mn
◯ Rinçage continu avec 15,21 l d'eau à 78,0 C
Ingrédients en ébu.
0,40 kg Candi Sugar, Amber (147,8 EBC) Sucre 7 5,0 %
35,00 g Northern Brewer [8,50 %] - ébullition 90,0 min Houblons 8 33,6 IBUs
30,00 g Orange Peel, Bitter (Ebullition 20,0 mins) Epice 9 -
5,00 g Coriander Seed (Ebullition 15,0 mins) Epice 10 -
2,50 g Cannelle en Poudre (Cinnamon Powder) (Ebullition 15,0 mins) Epice 11 -
1,00 Items Anise, Star (Ebullition 15,0 mins) Epice 12 -
21,00 g Styrian Goldings [5,40 %] - ébullition 15,0 min Houblons 13 5,9 IBUs
Densité initiale: 1,086 SG
J'espère que cà donnera bien, car c'est la première fois que je teste avec une étoile d'anis et de la cannelle. D'après mes recherches le dosage me semble cohérent.
