La filtration ⇒ [CHOIX (cornélien)] Filtration.

[sylv143]

Ça y est j'ai trouvé! ca s'appelle un filtre équerre!
Pour ceux que ça intéresse : https://www.brouwland.com/fr/nos-produi ... ory=search

[Tofito]

Sauf que là ton filtre en ligne il a des trous de 1mm, donc il ne retient pas les particules de pellets. (pour ça il faut entre 200 et 500 microns)

Et puis penses bien à ton process... entre le moment où tu coupes le gaz et le moment où tout ton moùt est refroidi (RàP obligatoire sur ces volumes) il se passe pas mal de temps durant lequel ton houblon reste à presque 100°, donc relâche de l'amertume supplémentaire et perd de l'aromatique. Il me semble que Samoth avait fait un long post sur l'estimation de l'amertume additionnelle sur ce genre de process, c'est pas négligeable dans une recette. Comment vas-tu refroidir ton moût (comment fais-tu actuellement sur 25L?)
(mais bon si en envoyant du pellet en fermenteur et bouteilles tes bières te satisfont... c'est pas une amertume incontrôlée qui te dérangera! j'imagine que la gestion de fermentation doit pas être triste nonplus)

[sylv143]

1mm je me demandais justement si ca retenait ou pas... Mais quoi utiliser alors? 200 ou 500 microns? A quelle maille je retiens les levures?

Actuellement je refroidis avec un petit échangeur à plaque niveau température je trouve que c'est satisfaisant en sortie : 20-25°C.

mais bon si en envoyant du pellet en fermenteur et bouteilles tes bières te satisfont... c'est pas une amertume incontrôlée qui te dérangera!

Satisfait je le suis jamais c'est le seul moyen d'avancer selon moi..

Il me semble que Samoth avait fait un long post sur l'estimation de l'amertume additionnelle sur ce genre de process, c'est pas négligeable dans une recette.

Je vais chercher le post dont tu parles merci

j'imagine que la gestion de fermentation doit pas être triste nonplus)

je comprends pas ce que tu veux dire...si tu parles de la gestion de la température de fermentation elle est plutot stable mais si tu as un conseil je prends volontier

[Tofito]

Ce genre de filtre sert en général à filtrer le moût chaud qui sort de la cuve d'ébullition avant de passer dans l'échangeur à plaques, ça permet de ne pas encrasser le RàP et d'éviter d'avoir du houblon en fermenteur. Donc déja il n'y a pas de levure à ce moment là, et puis même si tu veux l'utiliser au transfert avant embouteillage t'inquiète c'est pas 200 microns qui vont bloquer la levure! (mais entre nous je vois pas l'intérêt de filtrer à cette étape... autant filtrer avant refroidissement)

[sylv143]

oui c'est vrai je me suis égaré au niveau de la levure là effectivement c'est pour l'utiliser avant l’échangeur a plaques.... Mais selon toi ca n'est pas efficace! alors que me conseilles-tu d'utiliser stp?

[Apollo13]

Un bon whirlpool à chaud... pas besoin de matériel supplémentaire.

[Hush]

Bonjour,
Je conseillerai d'apprendre à brasser avec un tuteur par exemple avant d'essayer de concevoir une usine à gaz...
Tu trouveras en brassant la réponse à bien des questions et tu partiras sur des bases saines.
Pour exemple : avec un process correct et sans filtrer tu dois pouvoir sortir une bière qui ne contient pas de "morceaux".

Ce n'est que mon avis.

Hush

[Tofito]

Un bon whirlpool à chaud... pas besoin de matériel supplémentaire.

Oui c'est clair, mais à condition d'intégrer le supplement d'amertume dégagé pendant le temps de refroidissement.

Comme hush je pense que tu as beaucoup à apprendre sur les différents process et leurs conséquences. En lisant beaucoup, en brassant seul ou accompagné, bref en te faisant ta propre expérience en fonction de tes contraintes...

[Apollo13]

Oui c'est clair, mais à condition d'intégrer le supplement d'amertume dégagé pendant le temps de refroidissement.

c'ets sur, et il y a tellement de paramètres à maitriser avant ça, qu'il vaut mieux éviter le problème et houblonner avec des chaussettes (c'est mieux l'hiver)

[Le nain brasseur]

filtre bazooka ?
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