Cochon comme il est, ça doit être quelque chose comme la Tart of Darkness from The BrueryFrangran1 a écrit : au fait Pompix, qu'entends-tu pas 'sour' black ?
Brassam 2015 - Le dixième ⇒ [Brassam2015] Qu'est ce qu'on boit?
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Re: [Brassam2015] Qu'est ce qu'on boit?
Pasteur:« la fermentation c'est la vie sans l'air »
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Re: [Brassam2015] Qu'est ce qu'on boit?
Faut pas attendre grand chose de la caractère rouge, c'est une pseudo sour aux fruits façon "sirop" pour pré-ado.
Pour notre sour black, c'est la bière de rinçage(1054) de notre stout de janvier 2014 ensemencé à la Cantillon, mis en keg en octobre 2014. Goûtée fin décembre, pas assez à notre goût, puis mis en attente et début mars, on a envoyé pour 6 semaines 3g/l de cube de chêne d'un ex-fût de sherry ayant contenu du Glen Garioch, le tout hydraté de Glendronach 15yo. ça parait complexe mais c'est tout con.
Au départ manquant d'équilibre, trop amère/boisée, on vient de s'en envoyer un godet avec le gars Shyne et on doit avouer que c'était pas vilain. Seul soucis, y en reste plus que 4,5l dans le keg...
Mais bon, 10cl par personne, ça suffit amplement à se faire plaisir.
Pour notre sour black, c'est la bière de rinçage(1054) de notre stout de janvier 2014 ensemencé à la Cantillon, mis en keg en octobre 2014. Goûtée fin décembre, pas assez à notre goût, puis mis en attente et début mars, on a envoyé pour 6 semaines 3g/l de cube de chêne d'un ex-fût de sherry ayant contenu du Glen Garioch, le tout hydraté de Glendronach 15yo. ça parait complexe mais c'est tout con.
Au départ manquant d'équilibre, trop amère/boisée, on vient de s'en envoyer un godet avec le gars Shyne et on doit avouer que c'était pas vilain. Seul soucis, y en reste plus que 4,5l dans le keg...
Mais bon, 10cl par personne, ça suffit amplement à se faire plaisir.
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Re: [Brassam2015] Qu'est ce qu'on boit?
Ben ça c'est dingue... vu le prix, je m'attends à autre chose... Si tu penses que la Rodenbach Grand Cru est un sirop, cela me donne encore de l'espoir.. 
...c'est vrai que maintenant, Rodenbach, c'est Palm, donc y a peut-être qu'y a plus rien de vrai...
PS: il me semble qu'il nous reste un vintage à la cave... sioui je l'apporte...
...c'est vrai que maintenant, Rodenbach, c'est Palm, donc y a peut-être qu'y a plus rien de vrai...
PS: il me semble qu'il nous reste un vintage à la cave... sioui je l'apporte...
"Un homme qui ne s’intéresse pas à la bière qu’il boit ne s’intéresse surement pas au pain qu’il mange" (M. Jackson)
Quand on n'a pas le matoss des pros, on utilise ses méninges...
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Re: [Brassam2015] Qu'est ce qu'on boit?
Vintage et grand cru, c'est carrément autre chose !
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Re: [Brassam2015] Qu'est ce qu'on boit?
Je pensais que c'était du style vintage...
Bon Allez, à la cave il reste:
une R vintage 2009, une Cantillon 2008 et 2009, et une Bush de nuit 2011.
Peut-être qu'il faut les laisser encore vieillir ?...
Bon Allez, à la cave il reste:
une R vintage 2009, une Cantillon 2008 et 2009, et une Bush de nuit 2011.
Peut-être qu'il faut les laisser encore vieillir ?...
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Re: [Brassam2015] Qu'est ce qu'on boit?
ouaip ! un peu un avant-goût de nos essais de gueuzeGeux a écrit : Vivement le brassam en tout cas.
La Black Sour de Pompix promet d'envoyer du gros
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Re: [Brassam2015] Qu'est ce qu'on boit?
Je viens de checker le fut de KNUP.
Bien déçu pour le coup !
Je suis bien vert
Espérons qu'elle va s'améliorer d'ici là mais je n'y crois pas trop
Pourvu que la ponette soit meilleur sinon c'est la loose pour moi !!!
Bien déçu pour le coup !
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La bière est la preuve que Dieu nous aime et veut que nous soyons heureux. "Benjamin Franklin"
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pompix
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Re: [Brassam2015] Qu'est ce qu'on boit?
On sera deux, ma Rye porter choco noisette est à chier ! Je crois que ça fait pas mal de temps qu'un brassin ne m'a pas autant déçu...
Que reproches-tu à la tienne ? En deux semaines ça peut pas mal bouger.
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alex73
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Re: [Brassam2015] Qu'est ce qu'on boit?
Plus d'aromatique et un léger (moyen) diacetyle au nez
J'ai peu d'espoir sur l'évolution
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pompix
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Re: [Brassam2015] Qu'est ce qu'on boit?
Diacétyle sans aromatique, c'est moche. Enfin, y a pire. Peut-être auras-tu une bonne surprise...
Ma porter est trop fluide, manque de torréfié et a une petite pointe acide/métallique. Plus de porter faible en alcool à la US-05, ou alors empâté façon porcine.
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