Aromatisée - Epicée ⇒ Bière Belge de Noël / recette Malterie du chateau

[matim]

Pour mon brassin numéro 3, époque oblige, je compte brasser une bière de Noël
Le choix est assez vaste, et je me suis pour l'instant arrêté sur ce choix :

http://www.castlemalting.com/CastleMalt ... ecipeID=84

L'avez vous déjà testé ? Qu'en pensez vous ?
merci pour vos conseils / retours

[Nezahualcoyotl]

Je suis à la recherche d'une telle recette aussi ( voir celles du forum ). Dans celle que tu indiques, il n'est pas ajouté d'épices ... Ce que je tenterais pour ma part; épices de pain d'épice et d'orange.

Nezahualcoyotl, pour un étrange Noël

[Envrac38]

Comme vous, je me dis que c'est le bon moment pour faire une bière de noël, et je recherche la recette qui me conviendrait.
Mais comme Nezahualcoyotl, j'en cherche une avec des épices.

[Nezahualcoyotl]

Comme vous, je me dis que c'est le bon moment pour faire une bière de noël, et je recherche la recette qui me conviendrait.
Mais comme Nezahualcoyotl, j'en cherche une avec des épices.

Ne pas oubliez qu' il y a les recettes du forum, en dépit de quelques incohérences.

Nezahualcoyotl

[matim]

Pour info, je viens d'installer Beer smith 2 ( version essai )
et il y a aussi quelques recettes de bière de noël ....
je commence à en perdre mon Latin.
Trop de choix, tue le choix !
Moi je cherche une recette sans épices

[matim]

je brasse finalement cette recette samedi ( un peu galère à trouver le houblon Admiral ) et j'ai forcement une question avant de commencer :

quand je lis " ebullition > Durée 2h 30min."
cela me parait méga long ?
c'est normal ou pas ?
merci

[rufo11]

Y a t il réellement besoin d'une recette?
J'entends par là, qu'il me semblait que les bières de Noël étaient brassées avec les restes de l'année avant de rentrer les nouveaux produits à l'automne et que l'incorporation d'épices permettait de camoufler quelques faux goûts de houblons mal vieillis ?

[n.master]

Je crois qu'il y a autant de bières de noël que de brasseurs !
Se mettre d'accord sur une recette de bière de noël serait comme devoir se mettre d'accord sur une recette de gâteau au chocolat.
Ca fera toujours débat et il y aura toujours des partisans du chocolat au lait contre chocolat noir
Et je ne parle même pas des quelques inconscients qui oseraient mettre de la noix de coco par dessus !

J'ai mis en bouteille la mienne dimanche dernier. J'étais tombé sur le forum sur un tableau statistique concernant les épices utilisés dans la bière.
C'est très très variable ! mais ça donne une idée des doses à ne pas dépasser pour ne pas foirer la bière.

Après suivant que tu veux un gout de pain d'épices, de jus de sapin pressé, ou de dinde rotie, les ingrédients seront à ajuster

[Envrac38]

J'étais tombé sur le forum sur un tableau statistique concernant les épices utilisés dans la bière.
C'est très très variable ! mais ça donne une idée des doses à ne pas dépasser pour ne pas foirer la bière.

Je suis à la recherche de ce tableau dont tu parles, mais je ne le trouve pas, si tu as un lien, je suis preneur

[Penn-Maen]

là