De mon côté c'est :
1/ Lavage des bouteilles eau chaude + cristaux de soude avec goupillon
2/ Rinçage eau chaude + vinaigre d'alcool (évite les dépôts blancs)
3/ Séchage sur l'arbre à bouteille + stockage en carton
4/ Le jour de l'embouteillage : bouteilles dans la cuve Catering avec 2cm d'eau au fond pour passage à la vapeur-> pseudo autoclave
Et ça fonctionne très bien.
Ça + embouteillage au Skouik + headspace minime = Zéro oxydation, même sur des styles fragiles (Neipa).
Propreté et hygiène ⇒ Percarbonate de soude et oxydation
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Soron
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