L'eauAcide phosphorique

H2O mais pas seulement... Dure ? douce ? acide ?
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Avatar de l’utilisateur
belix
Assistant
Assistant
Messages : 837
Inscrit depuis : 20 ans 4 mois
Mon équipement : Pico belix [url] http://www.brassageamateur.com/forum/vi ... php?t=4620 [/url]
Brasseur : Amateur
Localisation : Yvonand, CH
A remercié : 7 fois
A été remercié : 5 fois

Re: Acide phosphorique

Message par belix »

Voilas j'ai cree le split pour que ca soit plus lisible au niveau du forum.
Par contre je tiens a m'excuser aupres de libertluc car pour la lisibilite et la liaison entre les deux sujets j'ai du editer ces message :oops: mais pour ameliorer la lisibilite pas je ne n'ai pas modifie le contenu.
Avatar de l’utilisateur
alex73
Maître Brasseur
Maître Brasseur
Messages : 4363
Inscrit depuis : 20 ans 2 mois
Mon équipement : Pico 50L
Brasseur : Amateur
Localisation : Savoé (FR)
A remercié : 49 fois
A été remercié : 73 fois

Re: Acide phosphorique

Message par alex73 »

Sur l'excellent sujet d'Olivier, j'avais noté, lors de ma quete :

Un mL d'acide lactique, à une concentration de 80 %, neutralise 10,7 mEq.
Un mL d'acide chlorhydrique, à une concentration de 37 %, neutralise 15 mEq.

Combien 1 mL d'acide phosphorique à 75% neutralise-t-il ?
La bière est la preuve que Dieu nous aime et veut que nous soyons heureux. "Benjamin Franklin"Image
Avatar de l’utilisateur
alex73
Maître Brasseur
Maître Brasseur
Messages : 4363
Inscrit depuis : 20 ans 2 mois
Mon équipement : Pico 50L
Brasseur : Amateur
Localisation : Savoé (FR)
A remercié : 49 fois
A été remercié : 73 fois

Re: Acide citrique

Message par alex73 »

Chrodegang a écrit :
alex73 a écrit : http://alex.rubod.free.fr/eau.xls
ça parait correct ?
A vérifier, mais je crois qu'il y a une erreur dans la "correction basse". Le calcul n'est pas fait à partir de l'AR (C12) mais de la mesure en CaCO3 (C11).
C'est parfaitement exact, avis à ceux qui ont repris cette feuille :wink:
La bière est la preuve que Dieu nous aime et veut que nous soyons heureux. "Benjamin Franklin"Image
Avatar de l’utilisateur
Mbrew
Apprenti
Apprenti
Messages : 611
Inscrit depuis : 19 ans 6 mois
Brasseur : Amateur
Localisation : 77
A été remercié : 8 fois

Re: Acide phosphorique

Message par Mbrew »

le probleme de l'acide phosphorique est de diminuer le taux de calcium, comme ce dernier entre en jeu pour determiner l'alcalinite residuelle de l'eau, son efficacite ne depend pas uniquement de son pouvoir de neutralisation mais fait aussi intervenir une sorte de double effet...
l'acide chlorhydrique est probablement la meilleure altenative pour ceux qui ont une eau qui va bien...
Avatar de l’utilisateur
Chrodegang
Arpette
Arpette
Messages : 449
Inscrit depuis : 20 ans
Brasseur : Amateur
Localisation : Metz, FR ; Momerstroff, FR
A été remercié : 36 fois

Re: Acide phosphorique

Message par Chrodegang »

Par contre, j'aimerais savoir s'il existe réellement différentes "qualités" d'acides, puisque certains fabricants se vantent de fabriquer des acides de qualité "supérieure". Ainsi l'acide acheté en magasin de bricolage ou en droguerie est-il le même que l'acide vendu par exemple chez broubrou (où la référence en tant qu'additif alimentaire est clairement donnée)?
Le brassage dans tous ses états - Au p'tit Fourquet
Avatar de l’utilisateur
The Submarine Captain
Maître Brasseur
Maître Brasseur
Messages : 2166
Inscrit depuis : 19 ans 11 mois
Brasseur : Amateur
Localisation : Biel/Bienne CH
A remercié : 23 fois
A été remercié : 36 fois

Re: Acide phosphorique

Message par The Submarine Captain »

Chrodegang a écrit : Ainsi l'acide acheté en magasin de bricolage ou en droguerie est-il le même que l'acide vendu par exemple chez broubrou (où la référence en tant qu'additif alimentaire est clairement donnée)?
A priori, les qualités "alimentaires" sont caractérisés par des tolérances plius serrées aux corps étrangers et autres toxiques potentiels. Mais c'est pas toujours facile d'être certain de ce qu'on a pour le profane en la matière...
Toutes les opinions se valent, mais certaines ont un budget marketing annuel de 100 millions d'Euros derrière elles. (Tim Webb)
Avatar de l’utilisateur
benmince
Brasseur
Brasseur
Messages : 1467
Inscrit depuis : 10 ans 6 mois
Mon équipement : décapsuleur
Brasseur : Amateur
Localisation : Normandie Cailleville
4 recettes partagées
A remercié : 132 fois
A été remercié : 79 fois

Re: Acide phosphorique

Message par benmince »

Hop déterrage ! Plutôt que sur le fil "mon eau de brassage"

Est il possible de mélanger de l'acide phosphorique et de l'acide lactique ? J'ai un bidon d'acide lactique à finir :mrgreen:
Le mélange , dans l'eau hein , pas juste les acides :roll:

Et y'a t il un dosage à ne pas dépasser ? J'ai une eau à 320ppm en HCO3 et 120ppm en Ca

Bout : Eric974 Abbaye - Imperial Stout Tonka - Belgian Dark Strong
Keg : NEIPA Conan/Mosaic/Sabro - AIPA WLP644 Citra/Mosaic
prim :
Projet : Dextrine-Mash Hopping
Alex HCB
Ch'ti nouveau
Messages : 244
Inscrit depuis : 5 ans 2 mois
Brasseur : Amateur
Localisation : Cugand 85610
A remercié : 27 fois
A été remercié : 12 fois

Re: Acide phosphorique

Message par Alex HCB »

Oui tu peux utiliser de l’acide lactique pour le rinçage et du phosphorique pour l’empatage !
Hucheloup Craft Beer