Instruments de mesure ⇒ ébullioscope

[Tessa]

bonsoir
avez vous déja utiliser cet instrument pour vérifier le taux d'alcool de vos bière ?
j'en ai acquis un récemment, et la première bière que je teste fait 1 % d'alcool en mois qu'indiquer sur l'étiquette

[Penn-Maen]

jamais utilisé, mais il me semble que la réglementation demande à ce que :
- si bière < 4.5 %ABV : taux d'alcool affiché avec une précision de 1%abv (donc une bière à 4%abv peut faire entre 3 et 5)
- si bière >= 4.5% ABV : précision au 0.5 (donc bière à 6% entre 5.5 et 6.5 réel)

J'ai vu ça sur le forum je crois.

Il n'y a pas un étalonnage à faire sur l'ébullio ?

[Tessa]

il est difficile de faire un étalonnage, tout au plus on peux étalonner les gradients d'alcool
car l'appareil se règle à l’ébullition de l'eau 100°C
puis on fait bouillir le liquide à mesurer, et on lit la valeur

j'ai fait mes premières mesures avec une bière artisanale "la cambrée et l'hiverlesse" de la brasserie de la lesse, et ils m'ont dit qu'ils n'étaient pas trop sur de la teneur en alcool
je vais prendre un bière plus commerciale, je suppose qu'une jupiler sera plus proche
je vais donner les résultats sur le forum

[Penn-Maen]

oui, juestement, je suppose que tu as réglé au point d'ebu de l'eau ?

[Tessa]

oui bien sur

demain je te donne des photos, j'ai aussi insérer une sonde Pt100 et enregistrer la température

[Tessa]

voila un premier test
j'ai glissé une pt 100 dans l'appareil
première mesure, l’ébullition de l'eau et réglage à 0 %
deuxième mesure 83°C et l’échelle affiche 10% d'alcool
or ce que j'ai mesuré, est un vin de lychée et 14% en volume

Capture d'écran.png

[Penn-Maen]

2 solutions :
- ou il y a problème avec les échantillons
- ou il y a problème avec l'appareil

Tu dis 83°C, mais sur ton graphique, je vois entre 83 et 89°C... Une telle variation me fait penser à un échantillon trop petit peut-être ?

[Tessa]

bonsoir
merci pour ta réponse
c'est un ancien appareil, le seul problème serait une flamme trop forte
j'ai noté 83 car c'est approximativement ma médiane des mesures, il y a une mesure tout les 10 "
l'échantillon fait 25ml, tout comme l'eau pour faire le zéro

je vais refaire des mesure avec une biere commerciale

[Penn-Maen]

je suppose que tu as correctement dégazer tes échantillons avant ?

[Tessa]

non, je n'ai pas dégazer, c'est un vin doux que j'ai tester