Sur http://www.beertools.com/ les valeurs de couleur de malt sont données en Lovibond, or en France et dans d'autres pays civilisés on utilise l'unité EBC. Quelqu'un connaît-il la relation entre les unités °L et EBC ?
J'ai cru comprendre que °L=2EBC mais j'ai un doute.
Quelqu'un peut-il m'éclairer sur cette question ?
Les malts ⇒ Lovibond vs EBC
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Oliv
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Lovibond vs EBC
En fait j'ai trouvé après de longues recherches, la formule de conversion :
°L = (0.375 x °EBC) + 0.46
°EBC = (°L -0.46)/0.375
exemples: 60°L = 160°EBC
10°EBC =4°L
http://www.stpats.com/design.htm
Où il y a pleins d'autres règles de calcul.
°L = (0.375 x °EBC) + 0.46
°EBC = (°L -0.46)/0.375
exemples: 60°L = 160°EBC
10°EBC =4°L
http://www.stpats.com/design.htm
Où il y a pleins d'autres règles de calcul.
"Aaaah, la la la la, on n'a pas des vies facile, hein, quand même !"
Jacques Trouvé
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Viketor
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Correspodance malt 10L, 20L, 60L.... en EBC
Salut les brasseurs,
Voici des renseignements que j'ai trouvé sur le net:
Malt Crystal 10L: Similaire au malt cara pils mais ajoutant un goût de caramel.
Malt Crystal 20L: Modifie la couleur en lui donnant une couleur dorée et ajoute aussi un arôme de caramel.
Malt Crystal 40L: Ajoute à la fois un arôme, une couleur et un goût de caramel.
Malt Crystal 60L: Il s'agit du malt caramel intermédiaire convenant à presque toutes les sauces. Un peu à l'instar du malt Crystal 40L, il ajoute l'arôme, la couleur et le goût du caramel dans des proportions un peu supérieures.
Malt Crystal 80L: Ajoute les mêmes caractéristiques que les malts Crystal 40 et 60 L mais dans des proportions plus élevées.
Malt Crystal 120L: À utiliser tout particulièrement dans les bières fortes. Ce malt pourra ajouter une touche d'arôme et un goût sucré à la bière tout en lui donnant une bouche particulière.
A quoi correspond le "L", et comment traduire en EBC?
Voici des renseignements que j'ai trouvé sur le net:
Malt Crystal 10L: Similaire au malt cara pils mais ajoutant un goût de caramel.
Malt Crystal 20L: Modifie la couleur en lui donnant une couleur dorée et ajoute aussi un arôme de caramel.
Malt Crystal 40L: Ajoute à la fois un arôme, une couleur et un goût de caramel.
Malt Crystal 60L: Il s'agit du malt caramel intermédiaire convenant à presque toutes les sauces. Un peu à l'instar du malt Crystal 40L, il ajoute l'arôme, la couleur et le goût du caramel dans des proportions un peu supérieures.
Malt Crystal 80L: Ajoute les mêmes caractéristiques que les malts Crystal 40 et 60 L mais dans des proportions plus élevées.
Malt Crystal 120L: À utiliser tout particulièrement dans les bières fortes. Ce malt pourra ajouter une touche d'arôme et un goût sucré à la bière tout en lui donnant une bouche particulière.
A quoi correspond le "L", et comment traduire en EBC?
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Denis
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Re: Correspodance malt 10L, 20L, 60L.... en EBC
Le "L" est le symbole du dégré Lovibond, unité Anglo Saxonne ( sensiblement égal au degré ASBC : American Society of Brewing Chemists ) utilisée pour caractériser la couleur d'un Malt
Pour convertir en ° EBC : (European Brewery Convention )
°EBC = (°L -0.46)/0.375 c'est simple, non?
Pour convertir en ° EBC : (European Brewery Convention )
°EBC = (°L -0.46)/0.375 c'est simple, non?
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Re: Correspodance malt 10L, 20L, 60L.... en EBC
En gros tu fais 2X
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Denis
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Re: Correspodance malt 10L, 20L, 60L.... en EBC
x2 on est un peu loin du compte, c'est plutot 2,5 car :choussinga a écrit :En gros tu fais 2X
10L=25EBC
20L=52EBC
30L=79EBC
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Re: Correspodance malt 10L, 20L, 60L.... en EBC
le x2 c'est pour passer de srm a ebc. Wikipedia met le srm et le lovibond equivalents (dans une de leurs graphes) mais c'est assez loin de la realite.
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Viketor
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Re: Correspodance malt 10L, 20L, 60L.... en EBC
Alors dans ce cas là, le fameux cara-crystal (120 ebc il me semble) serait le 60L environ?
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Denis
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Re: Correspodance malt 10L, 20L, 60L.... en EBC
Le cara crystal 120 EBC correspond bien au 60L, du moins celui de beersmith
Le site du Nain : http://univers-biere.net