Les houblons ⇒ [Houblons] Pacific Jade

[Jean-Luc]

Histoire de lancer un sujet unique par variété de houblon, mes impressions sur ce houblon découvert par hasard,
dans un assortiment de sachets de 20g fourni par SIOS (8 houblons différents en conditionnements en sachets genre sachets de thé).
Utilisé pour une "sorte de double IPA" (env. 60IBU et 1.065 de DI) en : 20g en empâtage dès 55°C + 20g en 1er jus.

Le parfum est vraiment sympa, frais, épicé, légèrement poivrée, légèrement boisé, légèrement raisin sec... très, très agréable en parfum.

Pas encore vu ce que cela donne dans la bière finie.

Vos avis ?

Des infos ici :
http://www.nzhops.co.nz/variety/pacific-jade

[Le nain brasseur]

Je l'ai testé sur une pale ale en début de saison, c'est pas mal, saveurs agrumes (citron), herbacées et épicées (poivre), peut être à combiner avec d'autres houblons pour un rendu plus péchu : http://univers-biere.net/rec_butte_pale_ale2.php

Dans le même esprit il y a le Pacific Gem qui donne sur le fruité et agrumes

[benmince]

Je ne trouve pas trop d'info sur ce houblon .
Pour l'instant ma recette se dirige vers une AIPA simple houblon .( Di 1058 - Vermont Ale )
Je colle du Pacific Jade à toutes les étapes , 1er jus , 15,10,5mn , aromatique 75°C et en houblonnage à froid . 175g de houblon pour 20 litres .
Mais si quelqu'un a un retour , je suis preneur .

[sirhotman]

J'ai fait une single hop avec ce houblon pour voir et j'ai eut des notes très florales genre jasmin presque. Sympa donc mais pas ce que j'attendais ^^


"La philosophie et la bière c'est la même chose, Consommées, elles modifient toutes les perceptions que nous avons du monde."
Dominique-Joël Beaupré

[benmince]

Je goute , à l'instant mon AIPA single hop au Pacific Jade après 2 jours en keg seulement:
Principalement herbeux avec une finale de fleur ( quelle fleur ? ), le poivré est très léger mais reste en bouche et l'amertume pratiquement absente ( IBU/DI : 1.075 )
A associer avec un autre houblon , je pense .

Bon je n'ai pas un très bon palais . Deux stages sur le Bordeaux et toujours pas foutu de reconnaitre un merlot d'un cabernet sauvignon .
Faut que je m'entraine

[Vince de la BDH]

Salut benmince,

Tu cherches un truc bien floral, jasmin et rose...?
Essaie un single hop avec du mistral. J'ai récemment été bluffé par ce houblon (très bien utilisé par un brasseur pro local).
Je crois que je vais essayer.

++

[MementoMori]

Bah j'en ai en stock de celui-là pour avoir du Français sous la main mais je ne l'ai pas encore utilisé car pas trop inspiré.
Sur une Brut peut-être ça pourrait faire son petit effet

[Vince de la BDH]

@MM,
Je t'assure que tu peux avoir un groOOoos effet avec ce houblon si tu charges en aromatique (hopstand, DH...).
++

[benmince]

Tu cherches un truc bien floral, jasmin et rose...?

Non , pas vraiment . Je suis plutôt sur le pêche , fruit exotique mais j'ai acheté deux , trois houblons comme ça , juste pour voir .

[MementoMori]

@MM,
Je t'assure que tu peux avoir un groOOoos effet avec ce houblon si tu charges en aromatique (hopstand, DH...).
++

Je te crois !
Mais de là à apprécier la rose et le jasmin je me tate