Refroidisseurs ⇒ rap inefficace...

[jojo68130]

Salut les Brassam!

J'ai besoin de votre aide au sujet de mon rap... J'ai un refroidisseur 30 plaques, 66kw de chez wiltec et malgré tout mes efforts je ne parviens pas à le faire fonctionner correctement! Je consomme énormément d'eau et l'eau en sortie de rap est à peine tiède... J'ai essayé plusieurs conseils du forum mais rien n'y fait! En revanche je l'utilise en gravitaire et je me demande si le problème ne viendrais pas de ça... Je brasse par 40 litres!

Pensez vous qu'une petite pompe pour transférer le moût réglerais le problème? peut être que la surface est trop grande pour utilisé simplement la gravité...

Quelqu'un a un retour d'expérience ? ça m’adirais beaucoup... je suis assez déçu vu le coût d'un rap alors qu'un serpentin ferais mieux!

Merci beaucoup!

[2beta]

Tu as bien branché les circuits dans le bon sens?
C'est à dire que le deux flux vont en sens contraire.

[6ril]

Place ton Rap verticalement avec le moût qui remonte et l'eau qui descend. La pompe est totalement inutile.

[jojo68130]

Alors flux inversé et avec la flotte sur le 1/2 et le moût sur le 3/4!

Je met le rap vertical et je le secoue un peut pour faire sortir les bulles! mais le débit est vraiment faible par gravité...

[6ril]

Il faut que tu amorces la descente du moût en baissant ton rap mais une fois que c'est parti ça peut envoyer un débit suffisant. En fait avec disons 70 cm entre la sortie de ma cuve et la sortie du tuyau du rap je dois limiter le débit pour refroidir suffisamment.

[jojo68130]

j'ai la cuve surélevé et le rap au sol avec le seau de fermentation... environs 70cm de différence de niveau mais dès que j'ouvre un peut trop la vanne en sorti de rap la température remonte... et je n'ai jamais eu une eau chaude en sortie de rap! j'essaye de sortir mon moût à moins de 25°... mais en théorie l'eau devrais être a la température de moût en entrée!

[lafleur44]

Alors flux inversé et avec la flotte sur le 1/2 et le moût sur le 3/4!

Je met le rap vertical et je le secoue un peut pour faire sortir les bulles! mais le débit est vraiment faible par gravité...

peut être qu,une photo d'ensemble serait plus parlante.

Seb

[Groumpy]

Moi aussi par gravité. Ça dépend aussi de la température de l'eau de refroidissement. En ce moment t elle est encore assez élevée. Ça ira mieux en hiver. Ce que j'ai fait la dernière fois Cest Que j'ai remplis les deux circuit d'eau bouillie côté bières et d'eau du réseau côté eau avant de brancher les tuyaux et Jai incliné de tout les sens pour bien chasse l'air. Puis Jai recompleté d'eau avant de mettre les tuyaux...ET Jai mis la bière côté 3/4

[n.master]

Salut,

°... mais en théorie l'eau devrais être a la température de moût en entrée!

Désolé mais ta théorie est fausse ! c'est physiquement impossible que l'eau a la sortie prenne la température du mout, et que le mout prenne la température de l'eau.
Le transfert thermique se fait du plus chaud au moins chaud, jusqu'à un point d'équilibre. Au mieux on peut avoir le mout qui sort à la même température que l'eau si on a un transfert idéal et le débit d'eau qui tend vers l'infini mais l'eau en sortie ne sortira jamais à la température du mout en entrée.

Pour que le refroidisseur à plaques marche bien, il faut :
- de l'eau la plus froide possible en entrée
- aucune bulle d'air
- les entrées eau et mout sont montés en opposition
- Le débit de mout est faible, le débit d'eau est fort

[Raph]

Sur un échangeur à contre courant (comme un RAP), si les débits sont assez faibles on sort effectivement une eau à température de mout et vice versa. Si on veut un très bon rendement et qu'on a le temps, on peut faire ça. Mais c'est vrai que l'eau coute moins chère que le temps dispo. Alors on envoie souvent l'eau à fond pour gagner du temps.
Donc en théorie c'est pas faux.