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Je cherche à acheter un refroidisseur à plaques WILTEC pour ma prochaine pico 100L, mais je vous avoue être complètement perdu quant à la puissance nécessaire
Je sais que la question n'est pas nouvelle, j'ai regardé l'ensemble des posts sur le sujet, mais ce sont soit des posts sans réponse, soit les avis divergent énormément. Pour des mêmes paramètres (températures désirées, durée, volume brassin), je trouve des conseils allant de 66kW à 250kW
Quelqu'un utilisant une pico 100L peut-il me faire un retour d'expérience sur la puissance de son échangeur (pas seulement le nombre de plaques car j'ai cru comprendre que c'était bien la surface d'échange totale à prendre en compte, et non seulement le nombre de plaques) ? Je suis également preneur d'une approche "plus théorique" pour dimensionner l'échangeur...
Autre question importante : pour le cas des échangeurs avec des raccords de tailles différentes sur les 2 circuits (par exemple 1/2" d'un côté et 3/4" de l'autre), quel circuit est à privilégier pour le passage du mout ?
Il faut connaître la température de l'eau en entrée, le débit de l'eau, la température de sortie du moût, le débit souhaité du moût et jouer avec la puissance.
En cadeau, la chaleur massique du moût : 3850 J/kg.°C
Hello
Je brasse pour la première fois dimanche avec ma nouvelle pico 100L et un EAP 66kw de chez wilteck
Je te ferai un retour d'expérience
Pour ma part j'ai branché le mout sur le petit débit et l'eau sur le gros
Comme promis un petit feedback sur le RAP 66Kw
Nous l'avons utilisé ce weekend sur un brassin de 65L, l'écoulement du moût s'est fait par gravité sans intervention de la pompe et l'eau du réseau était à 8°C
nous avons franchement été bluffé par l'efficacité de l'engin ! en mettant le moût a débit minimum nous sommes tombé à 11°C en sortie de RAP, en ajustant la vitesse d'écoulement nous avons obtenue sans problème une T de 27 °C et l'opération complète à durée moins de 10 minutes...
Franchement c’était un régal, nous ne regrettons absolument pas notre achat, et la taille du RAP convient tout à fait au volume
Comme promis un petit feedback sur le RAP 66Kw
Nous l'avons utilisé ce weekend sur un brassin de 65L, l'écoulement du moût s'est fait par gravité sans intervention de la pompe et l'eau du réseau était à 8°C
nous avons franchement été bluffé par l'efficacité de l'engin ! en mettant le moût a débit minimum nous sommes tombé à 11°C en sortie de RAP, en ajustant la vitesse d'écoulement nous avons obtenue sans problème une T de 27 °C et l'opération complète à durée moins de 10 minutes...
Franchement c’était un régal, nous ne regrettons absolument pas notre achat, et la taille du RAP convient tout à fait au volume
Julien
Super merci beaucoup pour ton retour Julien c'est vraiment sympa
Après il faut reconnaitre que la période est propice pour le refroidissement
Mais pour assurer le coup avec 100L de mout cet été, je pense que je vais opter pour la taille au dessus, le 135kW à 60 plaques http://www.wiltec.de/maison-jardin/echa ... 130kw.html
Je me permets d'y mettre mon grain de sel, Je dispose d'un RAP 30 plaques sur une pompe Novax 20B à débit variable sur une pico de max 120 litres.
Lorsque je refroidis, j’envoie le moût à travers la pompe et l’échangeur pour attendre 35°c en 7 min environ dans le fermenteur, puis je fais à nouveau circuler dans l'échangeur en prenant dans le fermenteur pour atteindre la température voulue en + ou - 5 min (et j'en profite pour l’aération du mout). La meilleure solution est surement d'avoir un RAP important, mais à défaut d'avoir les moyens... Tout fonctionne très bien.
Peu importe le flacon, pourvu qu'on ai l'ivresse...
La poule a écrit :
Super merci beaucoup pour ton retour Julien c'est vraiment sympa
Après il faut reconnaitre que la période est propice pour le refroidissement
Mais pour assurer le coup avec 100L de mout cet été, je pense que je vais opter pour la taille au dessus, le 135kW à 60 plaques http://www.wiltec.de/maison-jardin/echa ... 130kw.html
Je suis preneur d'autres retours sur des picos 100L si vous avez...
++
Un facteur est à prendre en compte dans le choix du RAP c'est la forme des plaques. l'efficacité semble être vraiment très différente entre les plaques lisses et les plaques crantées (les plaques sont embossées avec des sortes de chevrons ce qui augmente encore le temps de passage et la surface de contact entre le moût et l'eau)
Les RAP wiltec sont crantés je ne sais pas ce qu'il en est pour les autres liens.
Après comme je le disait nous n'utilisons pas la pompe sur cette étape la, la configuration de la pico nous permet d'utiliser au max la gravité (la pico est au RDC et les fermenteurs à la cave, le moût descend donc un étage) je pense que le débit de la pompe est un peu trop fort (même avec le By-pass ouvert au max) pour le RAP 66Kw, une autre solution est de faire circuler le moût en circuit fermé dans ta cuve d'ébu, comme ca pas de risque d'avoir un fermenteur trop chaud.
dans l’échange de chaleur