Le conditionnement ⇒ Souci pour mettre en bouteille une blanche au beergun

[Arnbjorn]

Bonjour,

Je brasse beaucoup depuis quelques mois, je force carbonate en keg et je mets en bouteille au beergun sans aucun souci
avec tout ce que j'ai brassé par le passé (Stout, Red Ale, Pale Ale, IPA...) mais avec les chaleurs de l'été qui viennent
je me suis dit, pourquoi ne pas brasser une blanche bien light et pétillante.

Mon souci est que pour toutes les précédentes bières que j'ai fait, elles étaient moins carbo du coup avec le keg à 1°C
j'avais une pression d'équilibre vers 0,3-0,4 bar donc parfait pour la mise en bouteille au beergun,
mais avec la blanche qui est un peut plus carbo ma pression d'équilibre à 1°C est rendu à 1 bar ce qui fait trop de débit
dans la bouteille donc ça mousse et si je réduis la pression et bien ça "dégaze" dans le tuyau :/

Quelqu'un aurait-il une solution à me proposer ?

En tout cas merci d'avance

[Arnbjorn]

Juste pour savoir, ma demande n'est pas clair ou personne n'a de solution pour le moment ?

[Niarx]

Tu peux essayer de refroidir tes bouteilles ainsi que ton environnement.
Ou de descendre la bière à une T° négative. Elle ne doit pas geler avant -5/-6° normalement (3 jours à -8 sur le balcon sans que ça ne gèle), ce qui devrait te permettre de carbonater à 0.3-0.4 bar.

Le plus important est d'éviter le choc de T°. Si tout le matos est à la même T° tu gagnes en qualité d'embouteillage

[Arnbjorn]

Je ne voulais pas descendre en température négative de peur que ça gel, le granité de blanche ou le eisbock n'étant pas mon but

Merci en tout cas, je vais tester ça la prochaine fois et je mettrais mes bouteilles au frigo au passage.

[laloyjea]

Bonjour a tous !

J'en profite pour up sur ce post. De mon coté, ce réducteur de débit m'a aidé pour bénéficier d'un service plus clean sur mon kegerator sans générer trop de mousse au service. Peut être aidera t il lors des remplissages ?


Aussi je viens d'utiliser mon fermzilla pour la première fois et voulais prendre vos meilleurs paramètres (temperature et pression d'equilibre du fermzilla) pour un, service sympa et une carbo digne de ce nom une fois en bouteille.

J'ai bien noté l'importance du froid de la ligne ainsi que des bouteilles. Je voulais partir sur un combo 0.9 bars a 0C pour une carbo a 2.9 vol et finir a 2.7 vol dans les bouteilles (estimation de perte de 0.2 au service).

Est ce jouable selon vous ? Trop ambitieux ? Je suis preneur de vos meilleurs conseils



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