Le Matériel pro ⇒ Nano brasserie Junior 500l Polsinelli

[baptiste]

Ok Merci pour ton explication Nico ! Je pensais que toute les levures mortes arrivaient à être soutirées grâce au soutirage.

Est ce le cas également pour ceux qui utilisent des fermenteurs à fond conique ??
Quelqu'un pour confirmer ?

[CBLinstant]

Bonjour à tous !

Je suis un petit nouveau en apparence, mais lecteur assidu de ce forum depuis quelques temps.
Alors qu'il s'agissait autrefois simplement d'alimenter une passion, je me suis rendu compte que je venais ici de plus en plus pour des questions qui commençaient à peser quelques milliers d'euro..
Alors j'ai décidé de sauter le pas, et de créer enfin mon compte sur le forum.

Je sais, pour l'avoir lu à quelques endroits qu'en tant que nouvel arrivant il est d'usage de se présenter, mais je n'ai pas trouvé l'endroit dédié. Je serais ravi qu'on me l'indique pour me plier à cette tradition !

En attendant je reviens au sujet en cours de discussion : nous réfléchissons avec mes compères co-brasseurs à investir dans un matériel de 500L, et sommes en pleine comparaison des offres sur le marché. En terme de rapport qualité/prix Polsi nous apparaît pas mal, mais on sait aussi pour l'avoir beaucoup utilisé en amateur que cela a aussi ses failles.
Surtout, l'augmentation de capacité nous pose à ce stade un problème assez concret : notre local de brassage n'est pas relié au gaz de ville, et je commence à douter que nos branchements avec bouteilles butane de 13kg suffise à brasser sur 500L. Quel est votre avis sur le sujet? Sur les schémas polsi, le tout semble relié à des bouteilles, mais je préférerais avoir l'avis de quelqu'un qui a été concrètement confronté à ce sujet...

Si cela venait à ne pas suffire, vous avez une idée du même set-up en version électrique? On a pas le gaz de ville mais on est en triphasé alors c'est une alternative que l'on suit.

Merci à tous pour votre accueil et vos réponses, pistes de réponses, ou simples "ch'ais pas"

[fl Rhône Alpes]

Salut
Pour le gaz si tu a peur que ta bouteille ne suffise pas tu peux toujours en mettre plusieurs en série. Ça doit le faire

[Lafleur]

Salut CBLinstant,
pour la présentation la rubrique Petits nouveaux se trouve sur la page d’accueil du forum, presque tout en bas
pour le gaz, comme dit juste avant moi, tu peux relier plusieurs bouteilles ensemble, il existe aussi de bouteilles de propanes de 35 kg (à stocker à l'extérieur uniquement !)

[LaBrasserieDuNico]

Pour le gaz, oublie les bouteilles 13kg...
Déjà avec des bouteilles de propane en 35 kg, ça congèle assez rapidement...
J'en ai 2 en série, faut régulièrment leur mettre des seaux d'eau chaude pour les réchauffer....

[LaBrasserieDuNico]

Le mieux, si tu peux, c'est une citerne de gaz si tu n'as pas le gaz de ville.

[Tofito]

En effet avec des P35 (propane 35kg) couplées ça marche bien.
Il faut un gros détendeur si tu veux avoir la puissance max des brûleurs.
Dans mon cas j'ai à l'extérieur (car le bâtiment me sert aussi de maison..) 2x 2 bouteilles P35 couplées, un "premier détendeur" qui me permet de basculer sur un couple de bouteilles ou sur l'autre (pour quand il y en a de vides en cours de brassage, sans devoir débrancher-rebrancher), la ligne en cuivre qui m'amène le gaz jusque dans la salle de brassage, puis séparation en 3 "détendeurs-robinets" qui alimentent chacun un brûleur. L'installation a été faite par un plombier, on déconne pas avec le gaz..

edit (les autres ont posté pendant que j'écrivais): j'ai pas trop de souci de congélation comme Nico, au pire quand elles sont bien froides je bascule sur les 2 autres.
Les citernes sont plus économiques au kg de gaz, c'est clair, mais par contre tu signes un contrat: ils fixent le tarif, te louent la citerne, et quand tu veux te barrer ils te la mettent bien profonde... donc à réfléchir.

[LaBrasserieDuNico]

j'ai la même install

[Tofito]

j'ai la même install

Alors si tu gèles plus tes bouteilles c'est peut-être simplement dû au fait que niveau climat tu es proche de la sibérie alors que je suis proche du sahara...

[LaBrasserieDuNico]

c'est ça