Le Matériel pro ⇒ Liste matériels

[Fleurdemalt]

Bonjour à tous,

Je suis en train de créer un bar (à bière) sur Périgueux (24) et j'aimerai proposer ma propre bière en plus ce qui par la même occasion me servira de "pub".

Je recherche donc "une liste" du matériel nécessaire pour pouvoir faire des brassins de 200L à peu près. Le tout à l'aide d'un moyen de chauffe au gaz. J'ai un budget de 5000€ maxi, j'ai regardé sur le site de brouwland et ça me parait un peut juste.

Que pensez vous de faire la fermentation en tonneau ? ça peut m'éviter de payer pour des cuves de fermentations. Ainsi que les transferts en tonneaux est-ce possible ?

Merci à vous de m'aiguiller un maximum, je file me présenter en attendant !

A bientôt

[bichu]

Yop, je viens d'avoir un devis pour une microbrasserie 1500 chez BF diffusion essaye de voir avec eu si ils peuvent t'aider pour ton projet mais c'est très chère

[Tofito]

Un admin pour déplacer dans la section "PRO"?
Car là on est bien loin des questions d'amateurs débutants...

[Rodrik]

Sujet déplacé dans la section pro, merci.

[paysanduweb]

Et beh à ce rythme on va dépasser les 20 brasserie en dordogne en 2016

Tu comptes ouvrir quand?

Désolé pour le petit hors sujet ^^

Regarde chez polsinelli ils ont de la chauffe gaz et des cuves pas trop cher. Si tu veux bricoler un peu, il y a un chaudronnier qui importe de la cuve italienne de type polsi (305 €HT la 2hl) à coté de montbazillac.

A bientôt!

[Fleurdemalt]

Merci pour vos réponses et désolé pour la mauvaise section !
J'avais regardé sur polsinelli je les ai contacté mais je n'ai eu aucune réponse de leur part :/ donc après j'ai fait d'autres recherches et je suis tombé sur brouwland, mais ca fait un mois que j'attends un devis et je les ai appelé et relancé un paquet de fois ! à croire qu'ils ne veulent pas trop travailler ! ahah

J'aimerai ouvrir pour mars (j'ai déjà mon local (un peu de travaux d'ammenagement à réaliser) et j'attends la réponse officielle de la banque (que j'aurai en leur donnant le dernier devis qui est celui du matos de brassage) et après je lance tout le reste quoi ! )

Et si il y a des brasseurs du côté de périgueux et que vous avez un peu de temps à perdre avec moi n'hésitez pas envoyez moi un mp

[Jeanjack]

Salut Fleurdemalt ! Du coup tu brassais déjà avant ou tu te lances directement en 200L ?

[Fleurdemalt]

Mouarf la question redoutable ! J'ai effectué uniquement 2 brassins, les deux avec des kits et donc avec du matériel à la maison (marmite ...) mais je me dis que mis à part les quantités bah c'est la même chose ! (n'hésite pas à me le dire si je me trompe )

Et j'ai une question, je n'ai pas trouvé ma réponse sur le forum (ou j'ai très mal cherché...) est il possible de mettre sa bière en fût de 20L par exemple ? ou faut il une machine ou je ne sais quoi pour pouvoir y arriver ?

[super鰐]

Salut !
Ce n'ai pas la même chose entre 20 et 200L. Tout le matos change, tu utilises pompes et vannes qu'il faut sanitiser correctement, tes fermentations dégagent plus de chaleur qu'il faut impérativement réguler, il peut être plus difficile d'identifier l'origine d'une infection qui peut venir pourrir tous tes brassins, etc etc...
Mais c'est une belle aventure Courage !

Edit : a oui, ton kit, c'était du tout grain ?

[bazoo]

Remplir les futs, ca se fait sans machines.
Pour les nettoyer, c'est un peu plus dur que les soda kegs mais certains on fait un style de NEP pour fut.
C'est sur le forum à conditionnement et il y a un long fil sur carbonater les sodas kegs.... et les futs, en carbo forcée